ちばのキラリオリジナル発酵商品を共同開発しよう

• ●第１回：発酵のチカラ発見研修＆交流会

  （受付 12時30分／研修・交流会 13時～17時）
  会場：神崎ふれあいプラザ

  ●第２回：「こうざき発酵まつりシンポジウム」での
  試食提供とフィードバック

  日時：2025年11月8日（土）
  会場：神崎ふれあいプラザ

  ●第３回：「発酵の里こうざき 酒蔵まつり2026」出店

  日時：2026年３月予定

  本来の発酵商品の内容を理解し、発酵にこだわりを持つ購入者をターゲットへ向けた商品開発を行います。そこへ事業者の地元、発酵県としての千葉のエッセンスを深堀し、取り入れ地域に根差した魅力ある商品を「ちばのキラリメンバー」が自社で持っている生産力・技術力を掛け合わせ、発酵の知識を深め、商品の新商品を開発と一般消費者への展開を視野にしたイベントです。

  • ● 発酵の基礎知識
  • ● 発酵・麹菌の活かし方
  • ● 発酵文化体験
  • ● 自社事業への活かし方

  
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  • 講師：澤田 聡美
    （お里さん）

    ●神崎町まちづくり課
    　発酵の里推進室
    ●地方酵夢員
    　発酵食品ソムリエ

  「発酵体験ぷくぷく講座」を道の駅 発酵の里こうざきをはじめ、多方面で実施。地域の宝さがし、発酵の素晴らしさを子どもたちと一緒に学んでいる。また発酵食品に限らず「人の発酵」、町の活性化をテーマに、講演活動も行う。地域に飛び出す公務員として、自身もぷくぷくわくわく発酵中！

• ● 発酵の基礎知識
• ● 発酵・麹菌の活かし方
• ● 発酵文化体験
• ● 自社事業への活かし方