マッチング事例紹介【千波ブルーシャークミートバーガー】

株式会社マンダリンモアが、地域資源の有効活用とフードロス削減を目指し開発した新メニュー『千波ブルーシャークミートバーガー』を発表しました。

このバーガーの核となるのは、銚子のフカヒレ事業者でざる限会社ふかさくが、高級食材であるフカヒレを取った後のサメの肉を利活用している点です。これまで未利用だった部分に新たな価値を与え、地域の水産資源を余すことなく活用するという、持続可能性（サステナビリティ）を追求した一品となっています。

また、バンズには、柔軟なOEM製造が可能な株式会社アップライズのパンを採用しました。異なる分野の事業者が手を組み、地域の魅力を凝縮した商品となりました。